Jolien Kok - van Esterik heeft in 1996 haar apothekersdiploma behaald aan de Universiteit Utrecht (UU). Na ruim 2 jaar in de openbare farmacie te hebben gewerkt, is zij in oktober 1998 overgestapt naar de (toenmalige) Wetenschapswinkel Geneesmiddelen bij de faculteit Farmacie (UU).Daar was Jolien projectcoordinator van diverse onderzoeken die door bachelorstudenten werden uitgevoerd naar aanleiding van een vraag van een maatschappelijke organisatie (voornamelijk patientenverenigingen). De meeste projecten betroffen het gebied van de farmacoepidemiologie en -therapie.

Sinds september 2012 is Jolien werkzaam bij de disciplinegroep Farmacoepidemiologie & Klinische Farmacologie, eerst als docent en sinds juli 2016 als onderwijscoordinator. In augustus 2015 heeft zij het certificaat Basis Kwalificatie Onderwijs (BKO) behaald.