Sanne-Roos van der Waals is sinds september 2007 werkzaam bij het Molengraaff Instituut voor Privaatrecht. Naast onderzoeker is zij universitair docent en geeft zij onderwijs in onder andere de vakken Ondernemingsrecht en Vennootschappen- en Rechtspersonenerecht. 

Voor haar aanstelling bij het Molengraaff Insituut voor Privaatrecht heeft zij enige tijd als kandidaat-notaris gewerkt. Ze was (ook) in die tijd werkzaam op het gebied van het Ondernemingsrecht.