Sebastiaan Princen is Universitair Hoofddocent op het gebied van bestuur en beleid in de Europese Unie. Hij geeft vakken over publiekrecht en (Europees) bestuur binnen de bachelor Bestuurs- en Organisatiewetenschap en professionele masteropleidingen.
Sebastiaans onderzoek richt zich op vraagstukken van internationaal en Europees bestuur en beleid, met een nadruk op beleidsvormingsprocessen binnen de Europese Unie. De afgelopen jaren heeft hij vooral gepubliceerd over agendavorming in de EU. Momenteel richt zijn onderzoek zich op de rol van beleidsparadigma's in Europees beleid en op de implementatie van EU-beleid. Binnen het Horizon 2020-project InDivEU (Integrating Diversity in the European Union) leidde hij een onderzoek naar gedifferentieerde implementatie van Europese wetgeving. Daarnaast heeft Sebastiaan zich onder andere beziggehouden met de invloed van de EU op de Nederlandse rijksoverheid, de rol van belangengroepen in de Europese Unie en grensoverschrijdende samenwerking tussen overheidsinstanties.