Christine Piek is dierenarts (1991), Universitair hoofddocent (2023) en werkzaam als Europees Specialist Internist Gezelschapsdieren (1999) in de gezelschapsdieren kliniek. Ze is hoofd van de afdeling Hematologie/Immunologie en vector-overgedragen ziektes. Ze is de huidige programmaleider en hoofdopleider van de opleiding tot Europees specialist interne ziekten van Gezelschapdieren. Als universitair hoofddocent is ze verantwoordelijk voor het onderwijs in de klinische hematologie, immunologie, en de vectorovergedragen aandoeningen in de Bachelor en Master Diergeneeskunde. Ze is tutor voor meerdere BKO - kandidaten. Ze is werkzaam als onderzoeker met als aandachtsgebied immuungemedieerde en vector-overgedragen ziektes en co-promoter van AIOs. 

Ze is in het bezit van de Senior Kwalificatie Onderwijs (2014). Ze is gepromoveerd (2011) op het proefschrift "Prognosis in canine idiopathic immune-mediated haemolytic anaemia ".