Algemeen publiek
Oplossingen ontrafelen voor voedselproblemen van de toekomst
Onze samenleving is afhankelijk van de beschikbaarheid van gezond en duurzaam voedsel. Volgens de Verenigde Naties lijden bijna 800 miljoen mensen wereldwijd honger. Daarnaast zijn er meer dan 650 miljoen mensen met obesitas. Terwijl veel mensen in het mondiale Zuiden te kampen hebben met voedseltekorten, wordt er in het mondiale Noorden voedsel weggegooid.
Deze feiten tonen aan hoe paradoxaal en complex het wereldwijde voedselprobleem is. In onze Massive Open Online Course (MOOC) behandelen meer dan 10 voedingsonderzoekers van de Universiteit Utrecht de belangrijkste vraagstukken rondom voedselconsumptie. We bespreken twee met elkaar samenhangende thema's: voedseltekorten en gezonde keuzes. Je leert de belangrijkste factoren achter de wereldwijde voedseluitdagingen te herkennen en na te denken over oplossingen om veranderingen in het huidige voedselsysteem mogelijk te maken. We kijken ook naar mogelijke duurzame oplossingen voor een aantal acute problemen: de vraag van de groeiende wereldbevolking, de rol van voeding en de noodzaak om inzicht te krijgen in voedselkeuzes voor een gezonder voedingspatroon en de mogelijkheden van alternatieve voeding te onderzoeken.
De cursus is gratis en voor iedereen toegankelijk. Na afloop ontvang je een certificaat (39 euro).
Je kunt je vier keer per jaar inschrijven en het programma in je eigen tempo doorlopen.