Future Food Utrecht-ambassadeur Saskia Kliphuis ontvangt subsidie voor 'Menu van Morgen'

Hoe kunnen we betekenisvolle verandering creëren in de manier waarop we over voedsel denken en ermee omgaan? Future Food Utrecht Ambassador Saskia Kliphuis en een interdisciplinair team van onderzoekers onderzoeken deze vraag binnen Menu van Morgen (Tomorrow's Table), een project dat een Pathways to Sustainability Incubator Grant heeft ontvangen.

De huidige productie en consumptie van eiwitten is schadelijk voor het milieu, roept ethische vraagstukken op en houdt verband met het risico op chronische ziekten. Tegelijkertijd wordt de ambitie van de Nederlandse overheid om in 2030 een verhouding van 50/50 tussen dierlijke en plantaardige eiwitten te bereiken nog niet gehaald. Menu van Morgen wil bijdragen aan de eiwittransitie door verder te kijken dan individuele consumentenkeuzes en de bredere structuren te onderzoeken die ons voedselsysteem vormgeven.

Het project richt zich op het begrijpen van weerstand tegen verandering, het identificeren van omstandigheden die veranderingen in eetpatronen kunnen ondersteunen, het vergroten van bewustzijn over de impact van dierlijke voedingsmiddelen en het verkennen van mogelijkheden voor collectieve actie.

De Pathways to Sustainability Incubator Grant ondersteunt community building en de verdere ontwikkeling van interdisciplinaire initiatieven die werken aan duurzaamheidstransities. Voor het Menu van Morgen-team biedt de subsidie de mogelijkheid om verschillende perspectieven samen te brengen, het consortium te versterken en het projectidee verder te ontwikkelen.

Het team bestaat uit Saskia Kliphuis, Floor Haalboom, Flora Roberts, Rosan Reusken, Valerie Jonckheer-Sheehy, Rebecca Nordquist, Yann Hautier, Janna de Graaf en Franck Meijboom.

Ontmoet Saskia tijdens komende evenementen

Het project wordt niet alleen binnen de universiteit ontwikkeld. Dit najaar is Saskia actief betrokken bij verschillende publieke evenementen, waar ze de vragen en ideeën achter Menu van Morgen onder de aandacht brengt van een breder publiek. Via speelse experimenten en generatieve dialogen worden bezoekers uitgenodigd om na te denken over voedsel, dieren en de verschillende perspectieven die we meenemen in gesprekken over de toekomst van ons voedselsysteem.

25 september — Betweterfestival

Pak een kaart, draai de zandloper om en praat totdat de laatste korrel valt. Daarna wisselen de rollen. Kun je echt luisteren, of ben je in je hoofd al bezig met het voorbereiden van je eigen verhaal? Tijdens het Betweterfestival nodigen onderzoekers van Future Food Utrecht je uit om te experimenteren met een generatieve dialoog over de toekomst van ons voedsel. Durf jij mee te doen? Koop nu je festivalticket en kom langs!

4 oktober — Weekend van de Wetenschap

Spits je oren en strek je benen voor de Dierenstoelendans! Deel dieren in categorieën in: horen ze in de mand, het hok of de stal? Maar let op... zodra de muziek begint, is niets meer wat het lijkt! Daag elkaar uit en ontdek samen hoe kwetsbaar onze categorieën eigenlijk zijn!

3 november — Pathways to Sustainability Festival

Tijdens het Pathways to Sustainability Festival Just Landing bouwen we voort op ons experiment van het Betweterfestival. Via een generatieve dialoog krijgen bezoekers de unieke ervaring om zonder onderbrekingen te praten over de toekomst van ons voedselsysteem, terwijl ze tegelijkertijd leren om echt naar anderen te luisteren. Dit geeft onverwachte inzichten in elkaars perspectieven en wereldbeelden. Wat betekent dit voor jou? Probeer het zelf en kom langs tijdens het PtS Festival!

Wil je meer weten over Menu van Morgen of deel uitmaken van het team? Neem dan gerust contact op met een van de teamleden.