Nicole is in 1985 afgestudeerd aan de Faculteit Diergeneeskunde van de Universiteit Utrecht en in 2009 bij de masteropleiding Arbeids & Organisatie psychologie aan de Faculteit Sociale Wetenschappen van de UU. Voordat ze in 2009 bij de faculteit Diergeneeskunde kwam werken, had ze een lange carrière in de landbouwhuisdierenpraktijk. In 2014 promoveerde ze op het thema welzijn. Haar promotieonderzoek richt zich op de relatie tussen persoonlijke- en werkkenmerken, werkgerelateerd welbevinden en prestaties, specifiek bij dierenartsen tijdens hun transitie van student naar professional. Ze combineert het doen van onderzoek met haar werk als coördinator van het tutoraat, adviseur en docent persoonlijke en professionele ontwikkeling & professioneel handelen.