Stef Van Der Hoeven werkt als universitair docent binnen de Leerstoelgroep Sport & Society van het departement Bestuurs- en Organisatiewetenschap (USBO) van de Universiteit Utrecht. Binnen USBO draagt Stef bij aan onderwijs, academisch onderzoek en organisatieadvies, met een accent op onderzoek naar de maatschappelijke waarde van de voetbalsector en de impact van maatschappelijke ontwikkelingen op de voetbalsector.

Voorheen werkte Stef bij de Universiteit Gent waar hij een promotieonderzoek succesvol heeft afgerond rond matchfixing (i.e. de manipulatie van sportcompetities) op de Olympische Leerstoel Henri de Baillet Latour-Jacques Rogge. Tijdens zijn promotieonderzoek was hij ook projectcoördinator van het Erasmus+ sport project “Evidence-based Prevention Of Sporting-related Match-fixing” (EPOSM). Stef promoveerde in juni 2023 op het proefschrift “Matchfixing, een genormaliseerd fenomeen? Het verkennen, in kaart brengen en begrijpen van matchfixing in sport”. Na zijn promotie ging hij aan de slag bij Sport Vlaanderen, het Vlaams overheidsagentschap voor sport, waar hij als beleidsmedewerker inhoudelijk heeft bijgedragen aan het Belgisch voorzitterschap van de Raad van de Europese Unie. Per 1 november 2024 is Stef aan de slag gegaan bij de Universiteit Utrecht.