Paulien de Morree is met name betrokken (geweest) bij het onderwijs voor de volgende vakken:
- Inleiding staats- en bestuursrecht
- Constitutioneel recht
- Algemene leerstukken grondrechten
- Fundamental rights in national and European perspective (Engels)
- De toekomst van de rechtsstaat
- Studentenparlement
- Scriptiecoordinatie master staats- en bestuursrecht.
Paulien de Morree is één van de docenten van de online cursus (MOOC) over Human Rights and Open Societies.
In 2014 heeft Paulien de Morree de Basiskwalificatie Onderwijs (BKO) behaald.