Elbert de Jong is hoogleraar Privaatrecht aan het Utrecht Centre for Accountability and Liability Law en het Molengraaff Instituut voor Privaatrecht. Tevens is hij programmaleider van het Utrecht Centre for Accountability and Liability Law. In zijn onderzoek naar verantwoordelijkheid en aansprakelijkheid richt hij zich op verschillende met elkaar verband houdende thema's. Zo richt hij zich op (corporate en overheids-) klimaataansprakelijkheid en verantwoordelijkheid, met een bijzondere focus op het privaatrecht. Eveneens adresseert hij verantwoordelijkheid en aansprakelijkheid voor gezondheids- en milieurisico's in het algemeen. Daarnaast onderzoekt hij (de rechtsvormende rol van rechters in) algemeenbelangacties. Een ander centraal thema in zijn werk is de relatie tussen onzekerheid, voorzorg, wetenschap en het privaatrecht. Voorts richt hij zich op de maatschappelijke impact van rechtspraak en de implicaties daarvan voor de rechtsvormende taak van de rechter. Hij heeft uitgebreid over deze, en andere, onderwerpen gepubliceerd (zie tabblad Publicaties), geeft regelmatig lezingen hierover en treedt regelmatig op als commentator in zowel Nederlandse als internationale media. Ter erkenning van zijn werk ontving Elbert verschillende nationale en internationale onderzoekssubsidies en onderscheidingen. Hij is lid van de redactie van het Nederlands Tijdschrift voor Burgerlijk Recht en bestuurslid van zowel de Nederlandse Juristen Vereniging als de Vereniging voor Burgerlijk Recht. Daarnaast is hij tijdelijk lid van de Gezondheidsraad en raadsheer plaatsvervanger bij het Gerechtshof Arnhem-Leeuwarden