Bouke is een cultureel geograaf met een brede interesse in vraagstukken rondom representaties, toerisme, erfgoed en landschap. 

De laatste jaren richt haar onderzoek zich ook op veldwerk als onderwijsvorm en specifiek op de inclusiviteit van veldwerk. Veldwerk wordt wel gezien als kenmerkende en kern didactiek in geografie opleidingen, en het laat studenten van buiten leren, op basis van hun ervaringen, laat zien hoe de theorie zich tot de praktijk verhoudt, laat studenten vraagstukken met eigen ogen zien. Daarom is het belangrijk dat alle studenten mee kunnen doen met veldwerk en er van kunnen leren. 

Onder de noemer Iedereen instappen / All Aboard is zij met collega's verschillende initiatieven gestart zoals een pre- en post veldwerk survey die docenten inzicht geeft in de percepties, verwachtingen, en ervaringen van studenten tijdens meerdaags veldwerk, een nieuwe veldwerkbestemming die meer inclusief ontworpen is, en workshops voor docenten. 

Sinds 2017 is Bouke betrokken geweest bij Erasmus+ strategic partnerships getiteld  EduChange 1.0 en 2.0 en Shape2gether met verschillende Europese partners. Ook hier brengt Bouke haar kennis van veldwerk in. 

Bouke is daarnaast werkzaam als directeur van de Bachelor opleiding Sociale Geografie en Planologie en trok de recente vernieuwing van het curriculum van deze Bachelor (eerst cohort startte in 2021).