Anouk is promovendus aan de Utrecht University School of Economics. Haar onderzoek richt zich op de familie- en gender-economie, ontwikkelingseconomie en gezondheidseconomie. Ze doet onderzoek naar besluitvorming tussen partners, partnergeweld en conflict, en anticonceptiegebruik.

Anouk behaalde haar bachelor (BSc.) Economie en Bedrijfseconomie aan de Tilburg University (2020) en haar research master (MSc.) Multidisciplinary Economics (cum laude) aan de Utrecht University School of Economics (2022).