Anouk is promovendus aan de Utrecht University School of Economics. Haar onderzoek richt zich op de familie- en gender-economie, ontwikkelingseconomie en gezondheidseconomie. Ze doet onderzoek naar besluitvorming tussen partners, partnergeweld en conflict, en anticonceptiegebruik.
In het voorjaar van 2025 is Anouk Visiting Graduate Researcher aan Cornell University.
Anouk behaalde haar bachelor (BSc.) Economie en Bedrijfseconomie aan de Tilburg University (2020) en haar research master (MSc.) Multidisciplinary Economics (cum laude) aan de Utrecht University School of Economics (2022).
In 2023 ontving Anouk de prijs voor Beste Master Scriptie aan de Universiteit Utrecht.