Jaap Sijmons (1959) verricht onderzoek op het terrein van het gezondheidsrecht, zowel op het privaatrechtelijke als bestuursrechtelijke gezondheidszorg. Beide gebieden zijn immers nauw met elkaar vervlochten. Op deze terreinen verzorgt hij ook onderwijs in de masterfase. Het gezondheidsrecht is een veld sterk in ontwikkeling. Het daagt uit tot kritische analyse en vraagt telkens om nieuwe oplossingen, waarbij de rechtswetenschap kan helpen. Voor het onderzoek zie de publicatielijst.

Jaap Sijmons combineerde de leeropdracht met de functie als advocaat (partner) bij Nysingh advocaten-notarissen NV in de sectie Gezondheidszorg (advocaat van 1988 tot april 2021). Hij is o.a. raadsheer-plaatsvervanger aan het Gerechtsof Amsterdam en lid van de Gezondheidsraad.