Christine Piek is werkzaam als specialist interne ziekten van gezelschapsdieren en docent bij de Universiteitskliniek voor Gezelschapsdieren. Ze werkt in de kliniek als Internist voor Gezelschapsdieren. Naast de algemene Interne geneeskunde houdt ze zich vooral bezig met hematologische en immunologische ziekten. Ook het onderzoek en de behandeling van honden met bloedziekten die door parasieten worden overgedragen (Leishmania, Ehrlichia) behoort tot haar expertise gebied.

Christine Piek is gepromoveerd op onderzoek naar de prognose van de auto-immuunziekte "immuungemedieerde hemolytische anemie" bij de hond.